橡皮堂艺术专注于2.5岁-9岁少儿新美术教育
微课堂第37期|变身烘焙小达人

冬天的脚步悄悄临近

告别了盛夏的汽水与冰淇凌

杯子里的咖啡开始冒出淡淡的雾气

你是否与我一样开始寻找属于冬天的温暖了呢?

跟橡皮君一起变身烘焙小达人吧



材料准备

准备食材:低筋面粉250g、糖粉60g、无盐黄油140g、鸡蛋1枚等。

准备工具:料理盆、食材称、刮刀、擀面杖、烘培油纸、各类饼干压印模具等。


制作步骤

步骤1:称140g黄油,放在室温下软化,直到刮刀能轻易划开黄油。

步骤2:用刮刀划开黄油,划成小块即可。

步骤3:称60g糖粉,喜欢甜一些的可以增加糖粉的克数。
步骤4:把糖粉加入划开的黄油中搅拌均匀。
步骤5:打散鸡蛋,放入搅拌均匀的黄油中,并且等黄油融化成液体状,这一步黄油融化速度较慢,可以隔水加热半分钟。

完全融化且与鸡蛋液搅拌均匀的黄油就是这样的,是不是很像糖浆呢?

步骤6:称250g低筋面粉加入完全融化的黄油中,用刮刀慢慢搅拌,搅拌的时候不要画圈圈,要和切黄油一样把面粉切到黄油里,黄油会很好的吸收面粉,并且不会让面粉起筋影响口感。

步骤7:看不到面粉就停手啦!搅拌完成的面团就是这样的啦,是不是看起来很有食欲了?把搅拌完成的面团装袋,用手轻轻揉紧,然后放入冰箱保鲜层30分钟,这个时候可以休息一下清洗之前用过的工具啦。

步骤8:半小时过的好快,准备一张油纸,垫在桌上,这个时候的面团已经变得有些硬度了。

步骤9:将面团用擀面杖擀开,约耳垂的厚度,一定要厚度均匀。

步骤10:拿出洗干净的模具从面皮边缘开始压印。

步骤11:把多余的面团取走,留下的就是压印出来的各种形状的饼干啦。把油纸放入烤盘,饼干之间要留出一些距离免得烤好之后连在一起哟,烤箱预热,150度,上下火,中层,烤10到15分钟。

好啦,饼干已经出炉啦,品尝一下吧!

暖冬曲奇

最后等饼干完全冷却之后就可以装袋啦

记得带给小伙伴哦

让他们感受一下你的手艺吧

-完-

(PS:橡皮堂艺术福田明月花园中心雅雅老师制作)

*所有作品均有版权,转载请注明出处

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